美食严选：青椒炒肉丝、芹菜木耳炒肉丝、辣子鸡、卤味拼盘的做法|亚搏全站手机客户端

本文摘要：卤味拼盘食物：前腿肉1块、鸭腿两个、牛肝1块、油适当、盐适量、八角茴香3块、八角6个、茴香5G、麻椒5G、藤椒5G、草豆蔻五个、三奈五个、砂仁3个、良姜10片、辣椒干10个、丁香花4个、姜片5片、小葱1根、水1500g、卤汁1000g、老冰糖100克、豆干多个、粪腊多个、花干多个、紫菜少量作法：1)准备原材料。

卤味拼盘食物：前腿肉1块、鸭腿两个、牛肝1块、油适当、盐适量、八角茴香3块、八角6个、茴香5G、麻椒5G、藤椒5G、草豆蔻五个、三奈五个、砂仁3个、良姜10片、辣椒干10个、丁香花4个、姜片5片、小葱1根、水1500g、卤汁1000g、老冰糖100克、豆干多个、粪腊多个、花干多个、紫菜少量作法：1)准备原材料。小葱切条，生生姜切成片。

2)生猪肉、豆干洗涤。紫菜凉水硬。3)牛肝洗涤，丢掉白膜能用。

4)锅中烧开水，将生猪肉、鸭腿洗涤杨世纯棉毛巾，去除血沫。再作将牛肝洗涤杨世纯棉毛巾去除血沫。

5)起油锅，放进老冰糖，待老冰糖溶化。6)色调变成暗红色的情况下，马上熄火。

7)锅中放进大骨汤或是冷水8)放进卤料包（八角茴香 3块 八角 6个 茴香 5克 麻椒 5克 藤椒 5克 肉豆蔻 五个 三奈 五个 砂仁 3个 良姜 10片 辣椒干 10个 丁香花 4个 ）9)放进姜片 5片 小葱 1根。10)放进卤汁 1000克。11)放进生猪肉、鸭腿，大火烧进后并转文火，等到三十分钟的情况下12)重新加入牛肝，豆干、粪腊、花干以后熬40分钟13)最终再作放进紫菜卤15分钟。

只剩的料汁，炒丢掉姜蒜，撇掉油沫，就出了李家卤，凉透后放进密封性盒里边冷冻。辣子鸡主要材料：童子鸡、辣椒干、麻椒、葱蒜各少量辅材：盐、配料、味精、白砂糖、油作法：1、将鸡洗涤再切小块，重新加入配料、盐配料，煎炸二十分钟烂熟;2、锅中放进油，烧开;3、放进黑椒鸡块略炸，炸伤至橙黄色后，盛出沥油;4、再一次放锅里用走红炸一遍5、炸伤至表层金黄色，肉质地更脆，起锅沥油能用;6、在锅中留底油，大火烧热，放进姜、大蒜进行爆香，然后放进朝天椒段和麻椒，文火爆锅出有香辣香气;7、放进炸伤好的黑椒鸡块煸炒;8、重新加入炸伤好的花生仁，马利亚味精、糖和葱段炒匀。

莴笋木耳炒肉丝原材料莴笋1棵、黑木耳2朵、生猪肉1小块、红萝卜小一个半、青红椒各一个、姜、葱、白胡椒粉、醋、盐、生抽、配料各适当作法1、莴笋、红萝卜、青红椒各小块丝，黑木耳小水泡后粉碎小块能用。2、生猪肉洗涤切条，敲生抽、配料腌渍一下。3、锅加油打气火烤6成热时，放进丝袜高跟鞋爆锅至白，重新加入姜、葱爆香。

4、天赋加点配料烂熟后，直接放进莴笋、黑木耳、红萝卜、尖椒丝，天赋加点盐煸炒。5、最终重新加入白胡椒粉、醋煎炸两下出带锅。

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